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炒苦瓜时,记住这个小秘诀,包你做出的苦瓜不苦还很脆嫩 [复制链接]

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离线舒己第
 

广州百叶窗帘

      昨天邻居敲我家的门,我刚开始还以为她有什么事情呢!后来她问我家吃不吃苦瓜的,她妈妈在家种了很多苦瓜吃不完,给她带了很多,但是孩子不怎么爱吃,她一个人也吃不完,之前也是从苦日子过来的人,虽说不是很值钱的东西,但是也见不得苦瓜没人吃而烂掉,怪可惜的。
      
      听邻居这么说我就说我挺喜欢吃苦瓜的,然后她就很开心的给了我几条苦瓜,其实夏天是吃苦瓜的好时节,炎热烦闷的时候,一盘清香微苦的苦瓜肉片上桌,开胃解热最好不过。不要害怕苦瓜的苦味,有道是“良药苦口”,这苦瓜就是夏日的一道“良药”,在炒苦瓜的时候放上一些肉片,那味道就更美味了。
      
      喜欢吃苦瓜的朋友们赶紧来试着做做这道菜吧!
      

      
      猪瘦肉片350克、苦瓜1根、姜末5克、蒜末5克、葱花5克、料酒2茶匙、蚝油1汤匙、盐 少许、白砂糖少许、油适量
      
      制作方法:
      
      1、把买回来的肉片过水冲洗干净,沥去多余水分后放入碗中,然后加料酒抓匀腌制待用。
      

      

      

      

      

      

      
      如果觉得苦瓜太苦的话,可以将切好的苦瓜片加入适量盐,抓匀后静置5分钟左右,再入锅炒制之前挤出苦汁,这样炒出来的苦瓜就没那么苦了。
      
      
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